Si terrà in Lunigiana, precisamente a Filattiera, il primo Incontro Nazionale della Rete Slow Food dei Castanicoltori: venerdì 20 e sabato 21 marzo due giornate di incontri sul futuro della castanicoltura e delle aree interne, oltre a laboratori ed esperienze di gusto.
La rassegna si svolgerà tra il Centro Didattico “Tiziano Mannoni” di Sorano, la Selva di Filetto ed il Mulino Moscatelli.
Elemento centrale e distintivo dell’evento sarà l’edizione straordinaria del Mercato della Terra, organizzata in collaborazione con le realtà locali legate a Slow Food, alla quale parteciperanno i castanicoltori ospiti. Particolarmente significativa sarà la possibilità di realizzare laboratori esperienziali all’interno di un mulino storico ancora funzionante, dove si macinano a pietra le castagne essiccate per la produzione della farina. Questo permetterà ai partecipanti di osservare e comprendere da vicino l’intero processo di trasformazione, oltre a prendere parte a laboratori dedicati alla preparazione di alimenti tradizionali della Lunigiana a base di farina di castagne.
Matteo Podenzana, fiduciario Slow Food LuniApua, sottolinea come: «Per la Lunigiana il castagneto è parte profonda, viva e riconoscibile dell’identità agricola e non solo. Albero del pane, il castagno ha formato attorno a sé una vera e propria “civiltà”: un sistema sociale, economico e gastronomico. La scelta di ospitare a Filattiera l’Incontro nasce dalla consapevolezza della vitalità del sistema, testimoniata dalle eccellenze della Farina di Castagne della Lunigiana DOP, del Miele di Castagno della Lunigiana DOP e della Marocca di Casola, Presidio Slow Food»
Saranno protagonisti anche i soci dell’Associazione Operatori Turistici della Lunigiana: tante attività proposte da Sigeric, come le visite guidate alla millenaria Pieve di Sorano, una passeggiata lungo la Via Francigena o la visita esperienziale nel borgo medievale di Filattiera. Barbara Maffei di Montagna Verde, azienda produttrice della Farina di Castagne della Lunigiana DOP, parteciperà alla conferenza in programma venerdì pomeriggio, mentre il vino di Monastero Frati Bianchi sarà uno dei selezionati per la cena di galà in programma sabato sera a Palazzo Dosi-Magnavacca a Pontremoli.
L’evento, alla prima edizione, è organizzato da Slow Food Italia, Slow Food LuniApua, Rete Slow Food dei Castanicoltori, con il patrocinio di Regione Toscana, Comune di Filattiera e Comune di Pontremoli, il contributo del Consiglio Regionale di Regione Toscana e la collaborazione di Slow Food Toscana.
