The recipes

  • Casola’s Polenta Meschia or “Chained Polenta.”

    Flour Lhe Meschia di Casola is a cornmeal polenta enriched with beans, black cabbage,...

  • La Carscenta

    Flour Èa typical dessert from the area of Fivizzano and Comano, prepared on special occasions...

  • Bastard Lasagne

    Flour Type of pasta made of wheat flour (50%) mixed with chestnut flour (50%),...

  • La Pattona

    Flour Sort of pancake made of chestnut flour wrapped in chestnut leaves and cooked...

  • The spongata

    Flour Cake made of honey, bread, various spices and dried fruits. There are different...

  • The Cyans of Lunigiana

    Flour She protagonists, along with the mondine or roasted chestnuts, of autumn events in...

  • La Barbotta e l’Arbadela

    Flour Sort of very thin pie prepared with sweet onions from Treschietto, corn...

  • Herb Cake

    Flour Herbs pie is a real specialty of our area. It is stuffed with...

  • Vecchia cartolina di Fivizzano

    From Engadine to Fivizzano, Swiss pastry chefs in Lunigiana.

    Flour Qhis is a story of immigration, but in this case it is...

  • Torta d'erbi nei testi

    The decalogue of the herbi pie in Lunigiana

    Farina Se siete amanti della tradizione e volete gustare i piatti tipici del territorio...

  • Buccellato

    Buccellato, the dessert of the Lunigiana grandmothers…

    Farina Uno dei dolci più tipici della Lunigiana è sicuramente il buccellato, preparato dalle...

  • Gli sgabei

    The sgabei: the ultimate Lunigiana street food…

    Farina Sono stati il famoso "oggetto di bonus" della puntata lunigianese di 4...

  • Torta Ricciolina

    Curly pie: recipe and history of a Lunigiana dessert

    Farina E' un dolce tipico della zona di Aulla e Pallerone che veniva preparato...

  • Testaroli

    Testaroli: here’s how they make them at the Montagna Verde farmhouse

    Farina Il piatto tradizionale per eccellenza di Pontremoli e dell'Alta Lunigiana è senza...