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Prodotti DOP e IGP in Lunigiana

2020-03-22T19:25:00+01:00

La Lunigiana è una terra con una diversità ambientale difficilmente ritrovabile altrove dove culture e civiltà lontane si sono incontrate e fuse per regalarci  sapori unici.

In questa tradizione gastronomica, la castagna, frutto prezioso degli alberi del pane che ricoprono intere colline, la fa da padrona in moltissime ricette, dalla pasta, agli arrosti, dal pane ai dolci, riuscendo a soddisfare anche i palati più esigenti, magari accompagnata da una morbida e fresca ricotta e dal miele dolcissimo che qui si produce. Da questo frutto si ottiene una farina unica nel suo genere, legata ad un antico mondo di tradizioni che ancora oggi sopravvive ed tutelato dal marchio D.O.P.

E se l’olio d’oliva è senz’altro l’oro verde di queste terre, riconosciuto e tutelato dal marchio IGP – così come il miele che ha da tempo ottenuto il sigillo di garanzia come prodotto di origine protetta, primo in ad ottenerlo in Italia.

Farina di castagne DOP

La castagna da sempre è un prodotto importante per l’agricoltura e l’economia della Lunigiana: la maggior parte dei boschi sono a castagneto e durante i periodi difficili di guerre e carestie questo frutto ha sfamato le genti lunigianesi, tanto da guadagnarsi l’appellativo di “pane dei poveri. Si ricava principalmente dalla specie di castagno detta Castanea sativa, delle varietà Bresciana, Carpanese, Fosetta, Marzolina, Moretta, Primaticcia, Rigola, [...]

Miele di castagno e acacia DOP

Il miele della Lunigiana viene prodotto nelle tipologie di acacia, millefiori e castagno. Il primo ha consistenza fluida e colore giallo paglierino luminoso; l’odore è delicato e floreale e il sapore molto dolce, vanigliato, fresco, non amarognolo. Il millefiori è il miele che può subire maggiori variazioni organolettiche da un anno all’altro. Tende a cristallizzare ed è in genere intenso, profumato, con sentori di melassa [...]

Olio Extravergine di Oliva IGP Colline della Lunigiana

Tra i vari prodotti tipici locali la Lunigiana si distingue anche per la qualità di un olio extravergine Toscano IGP che, proprio per le sue caratteristiche peculiari, è dotato anche di una sotto menzione “colline della Lunigiana”. Infatti, seppure le varietà di piante siano quelle tipicamente toscane, la qualità del terreno e il microclima lo rendono, sia all’olfatto che al gusto, fruttato medio, amaro e [...]