La Lunigiana è una terra con una diversità ambientale difficilmente ritrovabile altrove dove culture e civiltà lontane si sono incontrate e fuse per regalarci sapori unici.
In questa tradizione gastronomica, la castagna, frutto prezioso degli alberi del pane che ricoprono intere colline, la fa da padrona in moltissime ricette, dalla pasta, agli arrosti, dal pane ai dolci, riuscendo a soddisfare anche i palati più esigenti, magari accompagnata da una morbida e fresca ricotta e dal miele dolcissimo che qui si produce. Da questo frutto si ottiene una farina unica nel suo genere, legata ad un antico mondo di tradizioni che ancora oggi sopravvive ed tutelato dal marchio D.O.P.
E se l’olio d’oliva è senz’altro l’oro verde di queste terre, riconosciuto e tutelato dal marchio IGP – così come il miele che ha da tempo ottenuto il sigillo di garanzia come prodotto di origine protetta, primo in ad ottenerlo in Italia.
Farina di castagne DOP
La Farina di castagne della Lunigiana nel 2006 ha ottenuto il riconoscimento di Denominazione di Origine Protetta d.o.p. La produzione avviene nei comuni delle provincia di Massa Carrara: Aulla, Bagnone, Comano, Filattiera, Casola in Lunigiana, Fivizzano, Fosdinovo, Licciana Nardi, Mulazzo, Podenzana, Pontremoli, Tresana, Zeri, Villafranca in Lunigiana. Le tipologie di castagne da cui si ricava sono quelle locali storiche: bresciana, carpanese, fosetta, moretta, primaticcia, [...]
Miele di castagno e acacia DOP
Il miele di acacia e di castagno, sotto la tutela del Consorzio di Produttori della Lunigiana, è stato pioniere in Italia a conseguire della Unione Europea il marchio di qualità D.O.P (Denominazione di origine Protetta). L'eccezionalità di tali prodotti è risultato del forte legame con il territorio in tutte le fasi di produzione, trasformazione e confezionamento. Le fioriture interessate di acacia, Robinia [...]
Olio Extravergine di Oliva IGP Colline della Lunigiana
La Toscana è una terra dove l’olivo è da sempre protagonista indiscusso del paesaggio. La sua presenza risale quantomeno alla metà del sesto secolo a.C. Un patrimonio ambientale, economico e culturale che riesce a mantenersi tale soprattutto grazie a coloro che nei tempi lo hanno coltivato e, ora più che mai, grazie a coloro che continuano a coltivarlo nel rispetto del rigoroso [...]