Unter den verschiedenen typischen lokalen Produkten der Lunigiana sticht ob seiner Qualität ein kaltgepresstes natives Olivenöl, mit dem Gütesiegel g.g.A. hervor. Auf Grund seiner besonderen Merkmale wird es „Colline della Lunigiana“ ( Hügel der Lunigiana) genannt. Die Olivenbaumart stammt aus der Toskana und wird auf den regionalen Hügeln angebaut. Die Bodenbeschaffenheit und das lokale Klima bewirken eine angenehm fruchtige, bittere und scharfe Aroma- und Geschmacksnote. Es ist für alle typischen, lokalen Speisen wie, z.B. den „testarolo“, aber auch für Gerichte aus Wildschwein- und Rehfleisch, aber auch um Gemüsesalate anzumachen bestens geeignet.
